아즈의 덕질블로그

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[집밥] sns 유행이라는 욕망의 달걀을 만들어보았다

계란 장조림하고 크게 다르진 않지만 차이점은 계란을 노른자가 충분히 흘러내리는 반숙으로 익히는것이 관건(이게 제일 어렵다!!)양념은간장1컵물1컵올리고당 1/2 컵설탕 1/2컵대파 참깨 듬뿍(저는 참기름도 조금 넣었습니다)계란삶을때식초 한스푼 소금을 넣고 끓이시는게 잘 벗겨지고껍질이 안깨지게 해줍니다시간은 5분 30초 반숙된 계란을 조심...

집밥근황 오차즈케, 닭고기 라자냐 , 차슈덮밥, 명란아보카도덮밥

집들이후 남은 재료를 처분해보자 해서 그냥 열심히 만들어 봅니다식재료가 풍부하니 마음껏 만들어봅니다(엥겔지수가 마구 치솟는구나)녹차에 밥을 말아먹는 일본 가정식 오차즈케입니다명란을 살짝 구워준걸 밥위에 올린뒤후리카케랑 김가루를 올린뒤마지막에 녹차물을 부어서 먹습니다간단하고 맛있는 요리왠지 건강할거 같으면서도 명란이 짜서 염도는 낮은 편...

[집밥] 최근 요리한것들 하이라이스, 함박스테이크, 연어아보카도샐러드

급식이가 아니다보니 하이라이스 먹을 일이 없어서한번 만들어봄 아 사진 보니깐 침 나온다 ㅠㅠ카레, 하이라이스 체고시다....함박스테이크은근히 손이 가는 요리공 들인거에 비해서 완성도가 맘에 안든다 하아 ㅠ마트에서 사온 연어 몸통을 썰어 일부는 연어회로일부는 적당히 조각내서 아보카도와 함꼐버무린 아보카도 샐러드무순이 있으면 더 좋았겠다김에 연어아...

[집밥] 홈파티 날 동파육, 단호박 파스타, 문어숙회

처음 만들어본 동파육레시피는 늄늄시아 화니님 레시피로....(본의 아니네 중식 사부님....유튜브 애용하고 있음다...)일단 기술이 특별히 필요한건 아니었다 다만 오래걸리는게 문제....1. 수육용 돼지고기를 통후추 파 생강과 같이 40분 가량 삶는다2. 삶은 고기를 꺼내 노추를 표면에 바른다3. 겉면을 골고루 팬에 구워준다(챠슈 만드는 방법이...

집밥 쭈꾸미 볶음 , 굴전 그리고 공주알밤막걸리

쭈꾸미 삼겹살 볶음 쭈꾸미를 처음 다루는데 내장을 빼내고 하는게귀찮다는걸 깨닫게 됨약간 불맛도 내고 맵게만들고 싶었으나 양념이 약하게 되었다(고추가루가 비싸다는걸 알게 되면서 많이 못 넣고 있다 이 무슨 주부의 맘인가)겨울엔 역시 굴!!그래서 굴전굴전을 하나씩 부치다가 상상했던 비쥬얼이 아니라서고민한 결과 밀가루 무친다음 계란물을 입혀...

집밥 근황 강식당 오므라이스 ,윤식당 잡채

1.다진 고기 볶을때 향신료(오레가노 바질) 넣음2.야채 다진거 집에 있는 거 넣음(양파 마늘 당근 토마토)3. 케첩 우스터소스 4:1 정도라는데 난 토마토를 넣었으니 2.5:1 정도우스터 없다면 케찹 간장 식초 4. 밥을 위에 것고 같이 볶아줌5. 계란을 만드는데 포슬포슬한 느낌을 위해계란을 부은다음 군데군데 젓가락으로 휘저어줌6.주름이 만들...

최근 집밥 아보카도샌드위치 오징어물회 닭발볶음 호박전

크로아상 아보카도 샌드위치기본적으로아보카도가 크리미 한느끼힘 때문에마요네즈 +홀그레인머스타드+와사비있다면 레몬즙 소금 후추 꿀도 조금 뿌려서소스를 만들어봄 와사비가 쉐프의(?) 킥인듯 같은 재료로 해서 치아바타로 만든 샌드위치주변 사람에게도 권해봤는데반응이 좋았음동네 횟집에서 포장해온오징어회 15000 전어회 15000오징어 회가 제법...

요번주집밥 해신탕,골뱅이소면

말복이니깐 저번주에 만들어본 해신탕입니다.닭은 이마트용 영계 두마리 6천원인가 파는걸 사용함기름기 많은 엉덩이 끝부분 자른뒤물+청주(탄산수 사용하면 좋다는데 없어도 무방)인삼 몇뿌리랑 생마늘 통후추 +삼계탕용 약초 모듬 팩넣어서 한시간정도 끓여줍니다문어를 따로 삶아서 나중에 넣었는데냉동 문어라서 오래 삶으면 질겨질까봐굵은 소금으로 점액질까지 싹...

최근 집밥 근황 -삼겹살구이,비지찌개,명란계란말이,카레-

여름이기 때문에 요리하기도 귀찮아지고재료도 금방금방 상하다 보니채소 위주보다는 그날 그날 집에 있는거를활용하거나 그 날 장을 봐서 그 날 바로 소진하는거에최대한 노력하고 있는 중입니다.집에 찬거리가 없어서 장을 봤는데너무 시간이 늦다보니 제일 빨리 할 수 있는 삼겹살 구이냉동실에 비지가 좀 있어서김치랑 구이용 삼겹살 같이 조금볶다가물 넣고 비지...

집밥 트러플프라이 김치프라이 부리또 게살샐러드

일요일날 아침을 좀 늦게 먹었더니점심먹기에는 별로 배고프진 않은데그렇다고 저녁까지 기다리긴 입이 심심한 어느 주말그래 더운데 맥주도 마시고 곁들여 먹을간단히 안주를(?)만들기로 하였습니다.먼저 오븐의 에어프라이 기능으로튀긴 감자프라이꺼내자마자트러플 소금, 후추, 트러플 오일을뿌린뒤 파마산 치즈가루를 조금 뿌렸습니다에어프라이라서 매장에서 먹는 그...
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